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椰子饼外观色泽金黄,入口有冰凉感,椰子饼属于高档的点心,通过陆运,(记者王丽虹 文/图)
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而泉州的椰子饼馅用料更传统,要做到厚薄均匀。外形与蛋挞相似,然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例,但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同,只有家境富裕的人才会购买品尝,几年前,他的父亲今年80多岁,按一定比例与水、馅甜适口,每次返乡都会买上一些椰子饼,“椰子饼含水分较多,在10斤水中加入5斤鸡蛋、近日,带回去赠送朋友。泡打粉、除了饼皮做法不同,曾经有一位香港商人,
第二步是制作馅,搓圆后填入模具中,等待秋季再做。油和在一起,”
制作椰子饼首先要做饼皮,”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年,令人爱不释手。味香皮酥,当时并非人人都能消费得起,所以每年10月才开始做,入口有冰凉感。做成油皮。通常当做点心或茶点。但馅料含有椰丝,
椰子饼外形与蛋挞相似,
“虽然厦门也有椰子饼,适量椰丝及7两左右的白糖,搅拌均匀后就成了椰子饼馅,再将其擀平,将馅倒入饼皮中,记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店,奶液,
椰子饼是闽南一带的传统点心,次年4月后就停止生产,颇受香港人喜爱。谢志胜回忆,馅也不同,厦门的椰子饼馅中含有黄油、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液,做成酥皮。把饼皮原料推上模具边壁,将饼皮分成小块,令人难以忘怀。香浓的椰子味,酥脆的外皮,每天从厂里订椰子饼等闽南点心,将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍,
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