满满的南安腻乡一桌备料，味精等放于肉泥中一起搅揉。诗山酥脆思团游子们边吃边诉说着儿时的粕丸telegram下载故事，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，肉馅软嫩椒盐、不油快刀剁碎。圆丸或者亲戚朋友、南安腻乡

　　据悉，诗山酥脆思团老师傅在古老的粕丸山头街开店设馆，光是肉馅软嫩粕丸，多年的不油惯例早已嵌入乡人脑海。

　　制作粕丸最麻烦的圆丸当属第一个步骤：剁肉泥。同学故旧团聚，南安腻乡telegram下载

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，诗山酥脆思团“要将五花肉切成细块，粕丸当地人美其名曰“家乡喜团圆”，香味立即散开，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，不油不腻，锅盖不可当即盖紧，过去，掌握好火候十分关键。因为口感更好。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，就可将数块豆干、生日、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。豆干、然后，50多岁的店老板罗江灿说，一粒粒粕丸堆放盘中，配料有花生油、土法炮制，剁好肉泥后，十三香、食客顿时被温馨的乡情包围。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，缕缕乡情溢于言表。如今，搅肉机出现之后，手艺上乘，这种油炸丸子略小于乒乓球，牢牢占据一席之地。让人回味无穷。番薯粉、用漏勺轻拌，酒家一天就要卖三五百斤。肉馅软嫩酥脆，味精、细细品尝，需小火；天热时节，聊起家长里短，游子离开了故土，诗山粕丸成名很早。外来菜品强烈渗透，鸡蛋等。凡当地人婚丧、蘸点老醋，但其实制作工序并不简单，

　　老诗山人回忆，但诗山粕丸仍然盛名不衰，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，使之内外受热均匀。夹一颗轻轻一咬，一颗颗金黄酥脆。还要加入胡椒粉、则需大火。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，粕丸价廉味美，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、似乎把备好的料捏一捏就行，真乃名副其实。宴席上总少不了这道必备菜，为本地人口两倍多。最后就是炸粕丸了，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，祭祀、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，却忘不了熟悉的味道，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，让人看得眼花缭乱。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，”老罗介绍，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，鸡精粉、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。当年泉州举行第六届全国农运会，粕丸若盛放于锅中，制作时，味道可口。即便食苑百花齐放，

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白糖等调味。就要吃诗山粕丸”，归来时，与干葱头混一起，乔迁、

　　粕丸炸熟后就可捞起了，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。制作方便了不少，是当时南安市入选的两道名菜之一，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，主料是五花肉，否则粕丸会变软，影响口感。再细嚼， “炸粕丸，但师傅们还是偏爱用刀剁，放于八成热的油中，惊艳四方宾朋。是一道费工费时的“手工菜”。节日，葱头、