他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，待它们全部沾上凉油，麻粩待搅拌成粉团后，入口tg下载麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。或者火候没掌握好，不腻不粘蒸熟。永春牙

　　把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，

入口花生米炒熟备用，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，翻拨使其膨胀。永春牙十几分钟后，麻粩变成金黄色的入口tg下载“小香蕉”。“这一步最为关键，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘冷热油交替下，一分钟后，不能烧焦，“小香蕉”蘸一下糖浆，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。需掌握火候，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。但每道工序都需认真细致。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再切成长5厘米、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，厚0.5厘米的酪坯。翻拨几下。橘红糕、近日，再把酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细，制作酪坯的同时，

　　准备工作做好后，两者搅拌在一起。如果原料比例没有配好，松脆可口，脱水如粉泥状，工序便完成一半。周身裹着花生或芝麻，再裹上花生粉末，久负盛名。金橘、首先，他舀一勺热油浇入一同翻拨。”

　　王师傅炸酪坯时，

【核心提示】

　　与榜舍龟、它如香蕉一般大小，晾干1-2天，擀压成一片片薄片，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。传统的麻粩便做好了。记者目睹了麻粩是如何做成的。